干锅排骨的做法 最正宗的做法，干锅的做法最正宗的做法

干锅火锅做法家常做法

1、制作方法：（1）初加工：猪仔排洗净宰成小块后码味上蒸笼蒸至八成熟备用，藕切成一字条洗净，干辣椒磨成粗粉。

2、锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。

3、干锅火锅的做法 步骤1 用淘米水泡腊肉至一个小时，再烧开水，泡腊肉一个小时，去除烟熏味。步骤2 把姜、蒜、葱、蒜苗、干辣椒、青椒、芹菜洗净，切好备用，娃娃菜洗好装盘，腊肉切成片片。

4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。特色 色红亮，质软糯，汁浓稠，回味悠长。

干锅正宗做法

将排骨洗净剁成块。将莴笋切成段，洋葱切丝，姜蒜切片。排骨冷水下锅，焯下水捞出。将焯好的排骨再次放入汤锅中，加水、盐、料酒、八角、姜片，大火煮开，转小火炖煮十五分钟。

牛肉切薄片，洋葱切丝，芹菜切段，牛肉片中放入盐，放入花椒粉，放入一勺料酒，抓匀后放入半小勺的水再抓一分钟，放入一点食用油抓匀放置二十分钟。锅中稍微放多一点点的油，放入葱蒜干辣椒煸香。

鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。锅中放适量油，稍稍多一点。将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。捞出，取虾油。

干锅的做法

【制作方法】：热锅倒入菜籽油，先把油烧熟然后关火冷却至三成热，开小火放入大葱、姜末、蒜末炸香；接着放入豆豉炒香后放入其它调料炒香，然后过滤得到香辣油。

炒干锅的做法如下：虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。

做法： 先把卤猪蹄块在热油锅里稍炸，然后倒出来沥油。另把青椒节、红椒块和煮好的雪豆入盆，与干锅酱、干锅油一起配成干锅料，待用。

麻辣干锅 1 当季新鲜莲藕切薄片。请点击输入图片描述 2 土豆切粗条，冷水浸泡去淀粉。请点击输入图片描述 3 土豆粉开封取出，冷水浸泡。切忌热水，以免泡过，没筋道。请点击输入图片描述 4 花菜手掰小朵备用。

干锅鱼头 步骤 1将鱼头洗净切成两半，放入姜片、料酒、生抽、盐、花椒进行腌制（最好腌制1小时以上），去除鱼腥味。

干锅千叶豆腐的做法： 将锅中烧热油将千叶豆腐略炸一遍然后取出控油。

干锅的做法最正宗的做法

【制作方法】：热锅倒入菜籽油，先把油烧熟然后关火冷却至三成热，开小火放入大葱、姜末、蒜末炸香；接着放入豆豉炒香后放入其它调料炒香，然后过滤得到香辣油。

干锅可以做很多种菜，干锅鸡、鸭、兔、等等.通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。

做法： 先把卤猪蹄块在热油锅里稍炸，然后倒出来沥油。另把青椒节、红椒块和煮好的雪豆入盆，与干锅酱、干锅油一起配成干锅料，待用。

干锅鱼头 步骤 1将鱼头洗净切成两半，放入姜片、料酒、生抽、盐、花椒进行腌制（最好腌制1小时以上），去除鱼腥味。

做法：把鱼头斩成块，基围虾逐一从背部剖开，一起纳盆加少许的盐、料酒先码味，随后扑少许干生粉并放油锅里炸熟，捞出来待用。

所以干锅菜的做法其实不难，只是各种调料用得多点，程序有点繁琐。干锅香辣虾 食材：海虾300克，土豆，红尖椒，干辣椒，姜片，葱，大蒜，香菜1小把，花椒，白胡椒粉少许。

干锅怎么做好吃需要什么材料

干锅兔 材料：兔子、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒少许、八角少许、洋葱适量、黄瓜适量、藕适量、豆瓣适量、二荆条少许 做法：兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。

干锅可以做很多种菜，干锅鸡、鸭、兔、等等.通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。

可以做干锅的食材有很多。比如，干锅猪蹄，干锅土豆片，干锅菜花，干锅鸡，干锅千页豆腐，干锅茶树菇等等。以上食材做的干锅味道都挺不错的。下边儿就向大家介绍一下这几种干锅的具体做法。

干锅菜具体如下：干锅鱼头虾原料：鱼头300克基围虾200克大蒜50克干锅酱50克干辣椒节20克花椒5克盐、酒、味精、干生粉、青花椒油、红油、菜油各适量。

麻辣干锅 1 当季新鲜莲藕切薄片。请点击输入图片描述 2 土豆切粗条，冷水浸泡去淀粉。请点击输入图片描述 3 土豆粉开封取出，冷水浸泡。切忌热水，以免泡过，没筋道。请点击输入图片描述 4 花菜手掰小朵备用。