无锡排骨最正宗的做法，无锡排骨的做法

请问全国都是哪里做的排骨有名啊?

三凤桥酱排骨三凤桥酱排骨俗称无锡肉骨头，江苏无锡地区传统名菜，属于苏菜系。产生于清朝光绪年间(公元1875年前后)，从问世到现在已有近140年历史，为无锡著名的三大特产之一。

第一家就是大理古城内最有名的腊排骨店——兔头哥。这家店的腊排骨肉质鲜嫩，酱汁香浓，口感极佳。除了腊排骨，店里的烤鱼和烤肉也非常好吃。而且店内环境也非常干净整洁，服务态度很好。

无锡排骨（肉骨头）兴起于清朝的光绪年间（1872-1909年），随着无锡市工商业的迅速发展，许多肉店聘名师，苦经营，创名牌，争生意，先后出现过“老三珍”、“陆稿荐”、“老陆稿荐”，“真正陆稿荐”等牌号。

无锡排骨是哪里的菜?属于什么地方的菜系?具体的做法是什么?

1、无锡位于江苏省。无锡排骨是当地特色的家常菜。它味道鲜美，营养价值高。

2、无锡排骨是江苏无锡的菜，属于淮扬菜中的经典名菜。无锡排骨传统名称叫“无锡肉骨头”，20世纪80年代，为了方便作为旅游食品来推广而改名“无锡排骨”，肉质软嫩不失嚼劲，入味酸甜，是大人儿童比较能接受的一道家常菜。

3、无锡排骨是哪个地方的菜 无锡排骨是无锡的地方特色美食，属于 淮扬菜 中的经典名菜。无锡排骨的营养价值 排骨自古以来就是人们餐桌上不可缺少的美食之一，和纯瘦肉相比较起来，它吃起来口感不会那么的柴，更加的有活劲儿。

4、菜系：江浙菜 菜品特色 无锡排骨的特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，具有吴中菜肴风味。

无锡排骨的做法

排骨浸泡水中，换几次水。然后冷水入锅，煮开撇去血沫。2 排骨捞出擦干。锅中注入油，加热至六成热，中小火逐快放入排骨炸至边缘微焦，捞出控油。3 把所有香料装入一个纱布，扎紧。

冰糖 35克 改良版无锡排骨的做法 排骨加盐10克，腌制1夜以上，冲洗一下，沥干 小锅加水没过排骨，加热煮开，至没有血水取决于排骨大小，一般图中寸段排骨约5分钟左右 捞出排骨，放入高压锅。

锅中放少半锅水，水开后一块块放入排骨，静置不去动它，煮三分钟左右肉色变白后捞出，脏水倒掉。

做法：将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块； 坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。

红烧排骨的做法先把排骨斩小块，并且冲洗干净，再放入锅里氽一遍水，除血水后捞出沥干水分。在锅里倒入热油，爆香葱姜蒜，然后倒入排骨，煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒，翻炒上色，再倒入热开水大概与排骨持平。

红烧排骨是无锡的最好吃吗?

红烧排骨 这可是无锡人的拿手菜，也是年夜饭中的经典菜之一。这道菜充分满足了无锡人嗜甜的天性，因此深受喜爱。清炒河虾仁 颜色玉白，鲜美爽口，色香味俱全，是大人小孩都爱的一道菜。

红烧排骨和糖醋排骨，其实都好吃，就看个人口味，还有做法的不同，我觉得还是糖醋的比较的好吃，“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。

无锡排骨可以成为无锡有名的特色小吃，并且可以装在真空包装袋里运往全国各地。我觉得主要还是生产厂家广告做的好，实际的味道并没有给人惊艳的感觉。我在无锡吃的排骨，记得那家店是人山人海，门口停了很多的旅游大巴。

吃的：无锡排骨：无锡酱排骨色泽酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥。该菜已有百余年历史，享誉海内外。大浮杨梅：大浮杨梅产于市郊大浮山、马迹山。有近千年栽培史。

有驰名中外的小笼包，十里飘香的红烧排骨，又大又圆的阳山水蜜桃……其中王兴记的小笼包最具特色，它皮薄、汁多，味道可好了。轻轻咬上一口，满嘴都是肉，再一吸，那美味的汁就会流进你的嘴里，令人回味无穷。

红烧排骨属于江浙沪地区的家常菜，不过他现在发展成为家家户户都比较爱吃的这一套家常小菜了，红烧排骨是很多人爱吃的一道菜。

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1 精排切成段后洗净，骨头碴要去除干净；在淀粉中薄薄地沾一层。 2 锅中放少半锅水，水开后一块块放入排骨，静置不去动它，煮三分钟左右肉色变白后捞出，脏水倒掉。

准备食材 要想做出美味的红排骨，首先准备食材是非常重要的。我们需要准备500克猪肉排骨、3个大葱、3段姜、适量盐、适量料酒、适量白胡椒粉、适量老抽和适量生抽。

青笋去皮洗净，切成条状，小米辣洗净切段备用。排骨洗净后放入开水中，然后加入少许料酒焯一下，去除腥味。再拿起排骨。锅中放入适量植物油，加热至七成热，舀入一勺豆瓣酱炒香。

红油排骨的做法 我做饭没有步骤图。因为都是自己研究，指不定最后成什么样呢。就没拍。先将排骨洗净放冷水开始煮。开锅后用热水冲去浮沫。加入热水，不能用冷水，肉会煮不烂。

将准备好的糖醋排骨放入锅内冷水中，加入料酒、姜片、焯水备用。另起锅烧热油，加入一些冰糖，小火煸炒至红色。然后加入煮好的排骨，快速翻炒上色。然后煮酱油，陈醋，料酒调味。