农村杀猪血肠咋做，东北杀猪菜血肠的做法

正宗东北杀猪菜的做法

1、食用方法 将煮好的东北杀猪菜盛入碗中，可以加入适量的葱花和香菜提升口感，配上一碗热腾腾的米饭，味道更佳。

2、备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工。切好的酸菜冷水投洗两次，攥掉水分，将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎。

3、做法：锅放油烧热，下姜片和葱节炸香，再下酸菜丝炒出味。倒猪骨头汤入锅后，下猪五花肉、猪肠肚、粉条、冻豆腐，烧沸后舀出锅中浮沫。放精盐、胡椒粉、料酒、酱油和鸡精等调味，继续用小火炖约7分钟。

4、杀猪菜的做法一主料：新鲜肥猪肉100克、猪的血旺150克、猪血50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉条多个。调味品：动物油、姜、盐、葱、香莱、花椒粉、生抽、糊辣椒粉。

血肠的制作方法?

1、血肠制作是把生的猪血放在一个盘里，等待它凝结成块时再把它切成小块。加入一盆水，把水煮沸，然后往里面加入精盐、花椒、味精、胡椒面，把这些调料搅拌均匀晾一晾。

2、猪血肠的做法 炒花生起皮捣碎。切小肠一米左右。在猪血中加入十三香 盐 葱末 然后全部倒入花生碎和糯米中 最后搅匀。把腌制好的东西灌入小肠中 并在头和尾绑绳子 。全部灌好。

3、血肠的制作方法及配方如下：主料：血肠400克。辅料：姜蒜末适量、酱油少许、胡椒粉少许、香菜少许。准备新鲜血肠，切片。准备姜、蒜、末，加入酱油、胡椒粉。将调料汁倒入血肠中。

4、酸菜血肠食材主料：酸菜 300g血肠 200g五花肉 150g副料：盐 很多15g葱 较多约10g姜 较多约10g鸡精 适量约4g制作步骤最好用棒骨熬点高汤，没有的话用白开水也行。

5、制作方法如下：大葱，生姜打成细粒。高汤加除猪血和鸡蛋以外的全部调料烧开后关火。打一个鸡蛋打散。鸡蛋里倒入猪血。将猪血和鸡蛋搅拌均匀。

东北的血肠是怎么做的?做好后应该怎么烹饪?

1、这是东北血肠的做法 1洗肠：明肠或小肠用小苏打搓一下，加白醋。使劲搓，用清水漂洗干净。然后再用清水 灌入明肠试验一下有没有漏水的地方。2兑血：猪血会有少量的凝结，需要搅拌一下，用密漏过来一下。葱姜切细末。

2、把血肠端出，配上调好的蒜酱，一起上桌即可，用血肠蘸蒜酱吃就可以了。

3、猪血肠的做法 炒花生起皮捣碎。切小肠一米左右。在猪血中加入十三香 盐 葱末 然后全部倒入花生碎和糯米中 最后搅匀。把腌制好的东西灌入小肠中 并在头和尾绑绳子 。全部灌好。

4、冷水下锅，小火捂熟，千万不要热水下锅，不要大火，会爆。上汽后小火水不翻滚捂了半个小时左右，戳一下不冒血就熟了。轻轻捞出晾凉，热的血肠特别特别嫩，一定要轻轻捞出。一定要彻底凉透用锋利的刀切片。

5、准备好食材。酸菜切细丝，越细越好。血肠斜刀切大块备用。五花肉切大块，锅里倒入多一些的植物油，放入五花肉煸炒。五花肉炒半熟放入葱姜爆香。再把酸菜放进锅内。倒入适量的酱油调色。

东北杀猪菜怎么做

杀猪菜的做法一主料：新鲜肥猪肉100克、猪的血旺150克、猪血50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉条多个。调味品：动物油、姜、盐、葱、香莱、花椒粉、生抽、糊辣椒粉。

东北杀猪菜的做法步骤 步骤 1 将五花肉一条放入锅中加水，盐酱油和其他材料用中火煮，煮至用筷子一扎就透为止，然后收汁，汁收干拿出凉凉后切大薄片备用。

步骤：五花肉切大片焯水，捞出清洗干净备用。粉条洗净，提前用清水浸泡。酸菜洗净切细丝待用。锅中倒入适量清水，放入焯好的五花肉，放入葱段，姜片和料酒，大火烧开转中火煮十五分钟关火，冷凉一会，撇去浮油。

备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工。切好的酸菜冷水投洗两次，攥掉水分，将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎。

东北杀猪菜的做法 准备食材，酸菜泡水清洗。请点击输入图片描述 酸菜切丝。请点击输入图片描述 适量橄榄油下锅，花椒八角煸出味，葱姜煸出味。请点击输入图片描述 五花肉下锅，后酸菜下锅，注入适量水后，猪大肠下锅。

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。

东北杀猪菜做灌血肠时“血和水”是多少比例?

1、水是猪血的二分之一，具体做法如下：猪血：1000克、猪小肠：300克、猪香脂油：50克、盐：3勺、葱姜：适量、花椒粉：2勺、胡椒粉：2勺、五香粉：2勺、水：500克、油：适量。

2、血肠和水的比例一般情况是7比3，也就是一斤血肠对百分之30的水，不过也可以根据自己口味和口感做出自己的比例。

3、灌血肠的血和水的比例是1比1。血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。

4、灌猪血肠得放水根据猪血的量来定，猪血和水的比例是2：1。材料：猪血2000克、水1000克、猪小肠300克、猪香脂油50克、盐适量、葱姜适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、五香粉适量、油适量。

5、东北灌血肠一般都是一斤血兑二斤水。这个比例是大多数的就是正常的比例如果你想吃嫩的一点那就多放点水稍稍多放一点如果你想吃的稍微老一点的那就少放一点点水。

6、这个没有特别固定的比例的！一般要看血在加水后的浓绸程度！但一般来说是3斤血兑1斤水。猪血肠做法：将鲜猪血放的盆内，加入新型血肠凝固剂、淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 。